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茶道 YouTube影片
擂茶試範操作
【中國的茶葉歷史】 中華民族的飲茶歷史
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擂茶簡介
「擂茶」又稱為「三生湯」，
所謂「三生」即「生茶、生薑、生米」。
相傳起源於三國時代，張飛帶領官兵進攻武陵時，
官兵將士都感染瘟疫無力作戰，
當時有位草藥醫師前輩，有感於蜀軍紀律嚴明，
便奉獻祖傳的除疫秘方，
以生茶、生薑、生米，
共同磨成糊漿後煮熟而飲用，
結果是湯到病除，
「擂茶」之名便由此相傳下來。
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擂茶和抺茶的不同
擂茶則是要先用陶製的擂缽，
將茶葉、花生、芝麻等五穀雜糧原料，
用木棒研磨成細粒狀，
再沖入熱水調勻，最後加入米籽後食用。
擂茶跟沖抺茶不一樣的是，抺茶沖的是茶粉，
抺茶沖好後雖然有綿密泡沬，
但基本上茶湯還是偏清水狀的，
但擂茶因為加了許多穀物，
所以呈半糊狀，具有充飢解渴兼具保健養身的功效。
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擂茶的文章記載
南宋 路德章《盱眙旅客》記載：
「道旁草屋兩三家，見客擂麻旋點茶。
漸近中原語音好，不知淮水是天涯。」
南宋路德章的詩寫到道路旁邊有兩三間茅屋草房，
主人見到客人來訪，馬上磨碎芝麻，斟水泡茶。
漸漸走進被金人佔領的中原大地只覺鄉音好聽，
卻不知淮河那一邊就已經是海角天涯！
整首詩情感真摯，語言質樸，
在展現出鄉村寧靜與淳樸的同時，蘊有痛切的家國之思。
南宋 耐得翁《都城紀勝．茶坊》
「大茶坊張挂名人書畫，
在京師只熟食店掛畫，所以消遺久待也。
今茶坊皆然。
冬天兼賣擂茶，或賣鹽豉湯，暑天兼賣梅花酒。」
耐得翁記載南宋京城的茶坊冬天賣擂茶，
擂茶流傳於湖南和有客家移民的地區，
客家人有俗話說：
「一日擂茶三碗，可以保終日不疲倦；
一天三碗擂茶，保你活到九十八。」
到如今擂茶已經傳遍全亞洲，
如新加坡，馬來西亞，印尼，台灣。
圖片資料來源機關：Canva Pro 用戶免費使用
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