【中國的茶葉歷史】 宋代的茶具 (宋代點茶法所使用的器具)

中國的茶葉歷史

宋代的茶具

宋代飲茶是將茶葉蒸熟、搗碎、焙烤製成團餅茶，​
備茶時，先擇水、取火、候湯、熱茶盞，​
再將團餅茶用火灸烤，​
烤後冷卻，用茶碾和茶磨碾磨，​
用茶羅過篩成茶粉，將茶粉放入茶盞中​
注入熱水調成茶膏，​
再注入熱水，用茶筅攪拌成茶湯，​
宋代點茶法使用的器具如下。

【中國的茶葉歷史】   中華民族的飲茶歷史

【中國的茶葉歷史】   宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的茶具(宋代點茶法所使用的器具)

------------------------------------------------------------------

國立故宮博物院藏 宋代的茶具

1、宋 建窯 黑釉「進琖」款 兔毫紋 茶盞

口徑12.4公分
足徑4.3公分 高6.5公分
口沿淺凹槽一道稱「束口碗」，
進貢宮廷茶盞，
盞外底印有「供御」、「進琖」款識，
碗內外黑釉面帶黃色條縷絲紋，
類似野兔毫毛，宋人稱兔毫盞。

2、五代至北宋初 越窯 青瓷 執壺

高20.4公分
口徑8.8公分
執壺是點茶法中的關鍵器具，
有長壺嘴、彎柄、鼓腹的壺身，
將水準確、有節奏地注入茶盞中，
與茶筅的「擊拂」動作配合。

3、宋 剔犀 如意雲紋 盞托

高5.5公分
盤徑17.0公分
足徑11.0公分
盞托是用以盛放茶碗和茶盞，
用來避免茶碗燙手，難以持握，
宋代茶席流行黑釉盞配黑漆盞托，
舉茶時可隻手持盤沿，隻手持盞。

4、宋 汝窯 青瓷 蓮花式 溫碗

高10.4公分
口徑16.2公分
底徑8.0公分 深7.6公分
花式溫碗多與執壺配套使用，
注入溫水，可保持執壺，
溫度不易散失。

5、金 宿州窯 白釉 葵花式渣斗

高8.5公分
口徑12.5公分
渣斗是用來盛放食物殘渣的器皿，
飲茶時當作茶具，用於承接茶渣，
和盛放喝茶過程中剩餘的茶水。

6、南宋至元代 洪塘窯 醬釉 茶末罐

通高7.8公分
口徑5.2公分
底徑4.0公分
茶末罐是放茶末的陶瓷罐，
日本人命名為「茶入」，
是盛放茶粉罐子的稱呼。

======================================

Read More

【中國的茶葉歷史】 唐代的茶具 (唐代煎茶法所使用的器具)

中國的茶葉歷史

唐代的茶具

唐代飲茶的方式主要是喝茶湯，​
茶葉經過採、蒸、搗、拍、焙、穿、封等工序，​
先製作成團餅茶，備茶時，再將團餅茶用火灸烤、乾燥，​
冷卻後用茶碾研磨成的茶末，用茶羅進行過濾篩選，​
去除粗粒雜質，使茶湯口感更細膩、均勻，​
再用風爐和湯釜，將水和茶末煮成茶湯，​
也可加入鹽、米、薑、奶、香料一同烹煮，​
唐代煎茶法使用的器具如下。

【中國的茶葉歷史】   唐代的煎茶法

【茶道 Youtube 影片】     唐代的煎茶法

【茶道 Youtube 影片】     唐代的茶具 (唐代煎茶法所使用的器具)

------------------------------------------------------------------

國立故宮博物院藏 唐代的茶具

1、黑釉 鐵斑 三足鍑

高17.2公分 口徑16.2公分
類似河北深州市唐墓出土，
「鍑」是古代一種炊具，
帶三足的鍋子的煮茶器具，
用於煮沸茶葉末與水。

2、驪山石 側把單柄壺

高16.4公分，口徑9.4公分，足徑11.4公分，柄長13.7公分
類似北宋 呂氏家族墓中，
出土的驪山石 茶釜，
用於煮湯、煎茶的器具。

3、邢窯 白瓷 茶瓶

高12.1公分 口徑6.9公分 足徑6.5公分分
類似於唐 西安 王明哲墓出土，
「老得家茶瓶」的形制。

4、邢窯 白釉 玉璧足 茶碗

高4.2公分 口徑14.4公分 足徑6.0公分
茶碗中最著名的有越窯和邢窯，
而陸羽茶經中以越窯青瓷為尚。

5、五代 白瓷 「官」款 花口 盞托

高4.1公分 口徑長16.6公分 寬15.5公分 底徑6.6公分
盞托是用以盛放茶碗和茶盞，
用來避免茶碗燙手，難以持握。

6、白瓷 渣斗

渣斗是盛放食物殘渣的器皿，
常被當作茶具用於承接茶渣，
茶渣和漱口水的器皿。

======================================

Read More

【宋代的茶具】 宋 定窯 白釉 劃花回紋 盞托

宋代的茶具

宋 定窯 白釉 劃花回紋 盞托

高6.8公分，口徑11.0公分，足徑8.2公分

此定窯茶托上方深腹碗形為茶盞托圈，
壁深用以承盞，中空無底；
盤口及圈足均鑲銅扣，圈口無釉未加圈扣。
托盤寬圓平出微上撇，圈足略高外撇，
圈口及盤口皆刻劃回紋一周為飾，
釉色牙白瑩潤，胎質細膩。 

宋代定窯燒造數量極大，除精品上貢外，一般民間日常用器亦有生產，
碗盤類最為常見，茶托存世較少，可能是宮廷訂製器皿。

北宋早期還見托圈有底，
如定州靜志寺塔基出土帶「官」字款茶托，
形為宋制，但有底，不中空，可視為唐五代至宋代過渡時期製品。

宋代中期以後托多為中空，
汝窯、官窯、景德鎮青白瓷等或漆器、金銀器皆然。

典型宋代茶托形制
「形如碗帶盤，中空，下有足。」
盞托是用以盛放茶碗和茶盞，
用來避免茶碗燙手，難以持握，
宋代茶席流行黑釉盞配黑漆盞托。

南宋末周密《齊東野語》書內曾提及宋人舉茶是茶盞與茶托一起，
足見茶托與茶盞配套使用，
遼宋壁畫或茶畫上所繪茶盞與茶托，一般都是成組出現，形影不離，
舉茶時可隻手扣持盤沿，隻手持盞。

此於南宋周季常、林庭珪所繪〈五百羅漢圖〉（1178-1188），
或1959年出土的金代山西孝義縣張家莊金墓〈磚雕仕女圖〉上
皆可見及宋人持盞方式。 

黑漆茶托搭配白釉茶盞或朱漆茶托與黑釉茶盞成套，
形成黑白、或紅黑對比的時尚美感，
而《齊東野語》內則提及家中有喪則不宜舉用朱色茶托。

【中國的茶葉歷史】   宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的茶具

【宋代瓷器的窯口】     定窯

------------------------------------------------------------------

「國立故宮博物院」藏     宋代瓷器

100萬畫素數位化圖檔及文字均依「公眾領域貢獻宣告」（CC0）規範， 
可免費自由下載及應用。
600萬畫素數位化圖檔及文字均依 「CC授權條款4.0」（CC BY 4.0）規範 ，
圖像與文字均無須申請，不限用途，不用付費即可公開使用，
請於適當位置標示來源為「國立故宮博物院」。

======================================

Read More

【宋代的茶具】 宋 剔犀 如意雲紋 盞托

宋代的茶具

宋 剔犀 如意雲紋 盞托

高5.5公分，盤徑17.0公分，足徑11.0公分

高足盞托，木胎。
足徑寬廣，足沿微外張，
盤面弧度微向上，造型輪廓線溫和敦厚。
胎體輕薄，托面中央的紅褐漆和足內褐漆，
可能為後髹，托緣內外及足外為雕漆，作黑漆剔犀如意雲紋。
托面圓心外圍平均分佈十二朵如意雲紋，
頂部呈尖形，內作桃形，樣式單純，佈局均衡清晰。
地漆帶黃色調，以斜刀深刻，
切面露出深褐色漆，上、下各一紅線，
用刀沈穩，線條樸實內斂，
全器呈現一種理性而單純的優雅美感，
具有時代特色。

典型宋代茶托形制
「形如碗帶盤，中空，下有足。」
盞托是用以盛放茶碗和茶盞，
用來避免茶碗燙手，難以持握，
宋代茶席流行黑釉盞配黑漆盞托。

南宋末周密《齊東野語》書內曾提及宋人舉茶是茶盞與茶托一起，
足見茶托與茶盞配套使用，
遼宋壁畫或茶畫上所繪茶盞與茶托，一般都是成組出現，形影不離，
舉茶時可隻手扣持盤沿，隻手持盞。

此於南宋周季常、林庭珪所繪〈五百羅漢圖〉（1178-1188），
或1959年出土的金代山西孝義縣張家莊金墓〈磚雕仕女圖〉上
皆可見及宋人持盞方式。 

黑漆茶托搭配白釉茶盞或朱漆茶托與黑釉茶盞成套，
形成黑白、或紅黑對比的時尚美感，
而《齊東野語》內則提及家中有喪則不宜舉用朱色茶托。

【中國的茶葉歷史】   宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的茶具

------------------------------------------------------------------

「國立故宮博物院」藏     宋代瓷器

100萬畫素數位化圖檔及文字均依「公眾領域貢獻宣告」（CC0）規範， 
可免費自由下載及應用。
600萬畫素數位化圖檔及文字均依 「CC授權條款4.0」（CC BY 4.0）規範 ，
圖像與文字均無須申請，不限用途，不用付費即可公開使用，
請於適當位置標示來源為「國立故宮博物院」。

======================================

Read More

【宋代的茶具】 南宋至元代 洪塘窯 醬釉 茶末罐

宋代的茶具

南宋至元代 洪塘窯 醬釉 茶末罐

通高7.8公分，口徑5.2公分，底徑4.0公分

斂口卷唇，短頸，弧肩，碩腹，
頸下及腹中各刻有一道凹弦紋，
上豐下斂，平底，底部遺有線切痕及窯印，後配象牙蓋。

胎薄細膩，拉坯痕跡明顯，
通體施釉不及底，肩部自然流釉。
 茶末罐是用來放置末茶的小陶罐
（日文稱「茶入」），
日人《君台觀左右帳記》內記載從中國輸入的茶末罐，
形制多達十數種，
而根據考古報告，
這類薄胎醬釉小罐在福州洪塘窯有類似的出土器。

茶末罐是用來放置茶末的陶罐，
日本人命名為「茶入」，
是盛放茶粉的這類小罐子的稱呼。

【中國的茶葉歷史】   宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的茶具

------------------------------------------------------------------

「國立故宮博物院」藏     宋代瓷器

100萬畫素數位化圖檔及文字均依「公眾領域貢獻宣告」（CC0）規範， 
可免費自由下載及應用。
600萬畫素數位化圖檔及文字均依 「CC授權條款4.0」（CC BY 4.0）規範 ，
圖像與文字均無須申請，不限用途，不用付費即可公開使用，
請於適當位置標示來源為「國立故宮博物院」。

======================================

Read More

【宋代的茶具】 金 宿州窯 白釉 葵花式 渣斗

宋代的茶具

金 宿州窯 白釉 葵花式 渣斗

高8.5公分，口徑12.5公分

渣斗即俗稱的痰盂，
侈口，口微撇，口作六瓣葵花形，斜直寬頸，扁圓腹，矮圈足；
口與腹略等高，口沿鑲銅扣。
全器光素無紋，內外壁滿施釉，釉色牙白，釉面滿佈冰裂狀細紋；
足露一圈胎，呈色淺黃帶灰。帶一木座。
本件有倫敦展標籤編號「207」，
顯示此件曾於西元1935至1936年間，
由故宮出借至英國倫敦參加「倫敦中國藝術國際展覽會」
(The International Exhibition of Chinese Art, London, 1935-6) ，
當時名稱定為「金宿州窯瑩白葵花式渣斗」。

渣斗是用來盛放食物殘渣的器皿，
飲茶時當作茶具，用於承接茶渣，
和盛放喝茶過程中剩餘的茶水。

【中國的茶葉歷史】   宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的茶具

------------------------------------------------------------------

「國立故宮博物院」藏     宋代瓷器

100萬畫素數位化圖檔及文字均依「公眾領域貢獻宣告」（CC0）規範， 
可免費自由下載及應用。
600萬畫素數位化圖檔及文字均依 「CC授權條款4.0」（CC BY 4.0）規範 ，
圖像與文字均無須申請，不限用途，不用付費即可公開使用，
請於適當位置標示來源為「國立故宮博物院」。

======================================

Read More

【宋代的茶具】 五代至北宋初 越窯 青瓷 四稜執壺

宋代的茶具

五代至北宋初 越窯 青瓷 四稜執壺

高20.4公分，口徑8.8公分

喇叭口，長頸，溜肩，四瓣瓜棱腹，
矮圈足，肩上設一短流及扁帶型柄，
釉色青黃，多垂流，
類似的執壺常見於浙江越窯系的作品，
除了當地使用，也作為外銷。

晚唐對東亞地區的貿易港口寧波（和義路遺址），
在大中二年（848）地層即出土類似的作品；
日本九世紀的貿易港博多，也有相對作品的出土。

又如印尼勿里洞島海域出水的黑石號沈船，
船艙內裝載了多把類似的青瓷執壺，
原計於寶曆二年（826）送到西亞地區。

印尼的Cirebon沈船，為五代至北宋初的貿易船，
也裝載了數把預計販售。
此船上的執壺，釉表多垂流，
器身的最大徑位於把手的下方，
這些特徵皆與本件相近，
因此，可推測本作品的年代在五代至北宋初之間，
之後此類執壺也以不同釉色、花樣持續出現在各個朝代，
是一種深受喜愛的日常用器。

執壺（水注）和點茶是宋代流行的茶文化，
指用有長流（壺嘴）、彎柄和鼓腹的執壺，
向茶盞中注入熱水，
使茶末（茶粉）與水融合產生豐富湯花（泡沫）的過程，
這是宋代主要的泡茶法，
執壺在當時既是點茶器具，
也可用於溫水或盛酒。 
宋代器形多變，
常見有敞口、鼓腹、有流（壺嘴）和執柄，
造型秀長實用，與茶盞配套使用。

執壺是宋代點茶法中的關鍵器具，
有長流（壺嘴）、彎柄、鼓腹的壺身，
負責將水準確、有節奏地注入茶盞中，
與茶筅的「擊拂」動作配合，完成點茶過程。

【中國的茶葉歷史】   宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的點茶法

【茶道 Youtube 影片】     宋代的茶具

【唐代以前的陶瓷】        越窯

------------------------------------------------------------------

「國立故宮博物院」藏     宋代瓷器

100萬畫素數位化圖檔及文字均依「公眾領域貢獻宣告」（CC0）規範， 
可免費自由下載及應用。
600萬畫素數位化圖檔及文字均依 「CC授權條款4.0」（CC BY 4.0）規範 ，
圖像與文字均無須申請，不限用途，不用付費即可公開使用，
請於適當位置標示來源為「國立故宮博物院」。

======================================

Read More