紫砂壺的常見問題
一、小壺從什麼時候開始流行的?
1、小壺可得茶香
明 周高起《陽羨茗壺系》記載：
「壺供真茶，
正在新泉活火，
旋瀹旋啜，以盡色香味之蘊。
故壺宜小不宜大，
宜淺不宜深，
壺蓋宜盎不宜砥，
湯力茗香，俾得團結氤氳。」
人們品茶，
在乎新泉活火，
隨泡隨飲，方得茶中色香味之藴味，
故壺宜小不宜大，
宜淺不宜深，
壺蓋宜盎（口小腹大）不宜砥（平坦），
湯力而茗香，團結而氤氲，壺大則易於渙散。
明 馮可賓《茶箋》記載：
「茶壺以小為貴，
每一客，壺一把，
任其自斟自飲，方為得趣。
何也？壺小則香不渙散，味不耽擱。」
大壺泡茶，茶葉浸泡過久，鮮味不存，
因而茶壺宜小不宜大，
小則香氣氤氳，大則易於散浸，
若自斟自酌，可得樂趣。
2、時大彬改作小壺
明 周高起《陽羨茗壺系》記載：
「時大彬，...........，
初自仿供春得手，喜作大壺，
後游婁東(江蘇太倉市)，
聞陳眉公(陳繼儒)與琅琊太原諸公品茶施茶之論，
乃作小壺，
幾案有一具，生人閑遠之思，
前後諸名家，並不能及，
前於陶人標大雅之遺，擅空群之目矣。」
時大彬早期作品多模仿供春，
喜作大壼，
陳繼儒，號眉公，又號品外居士，
首創「一手壺」，
即一隻手便能把玩的小茶壺，
時大彬聽從陳繼儒等文人的建議，
改作大壺為小壺，
於是名人雅士，桌上有一小壺，
享受無盡的茶香雅趣。
美國 舊金山 亞洲美術博物館 藏
白泥瓜棱壺
壺底刻款：
「品外居士(陳繼儒)清賞，己酉重九大彬」。
3、「孟臣壺」的風靡
明代萬曆年間，
時大彬為了符合文士品茗之趣，
改燒造小壺，
可惜未能蔚為風尚，
迄明末清初，
惠孟臣所製的小壺，
大巧若拙，移人心目，
以擅制小壺馳名於世，
後人稱之為「孟臣壺」，
這種小壺特別適合於飲「功夫茶」，
因而風靡潮汕、港、台及東南亞地區，
後期專製朱泥幾何形小壺，
造型奇、體積小、工藝精，
這種壺式為後世「水平壺」的前身。