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中國的茶文化
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節目內容:
中國飲茶文化淵遠流長,中國是茶的故鄉,
是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家。
茶樹起源於5000多年前,茶樹原產於中國的西南部,
雲南等地至今仍生存着樹齡達千年以上的野生大茶樹,
古代巴蜀地區是中華茶文化的發祥地。
中國在西元七世紀,飲茶習慣已遍及全國。中國在西元八世紀,陸羽《茶經》對茶葉、茶器及煎煮茶法等,已定有具體的規制。「茶興於唐,盛於宋」,燦爛興盛的宋代飲茶之風, 逐步地傳播到中國的周邊國家,乃至整個世界,
成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。
中國飲茶文化淵遠流長,中國是茶的故鄉,
是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家。
茶樹起源於5000多年前,茶樹原產於中國的西南部,
雲南等地至今仍生存着樹齡達千年以上的野生大茶樹,
古代巴蜀地區是中華茶文化的發祥地。
中國在西元七世紀,飲茶習慣已遍及全國。
中國在西元八世紀,陸羽《茶經》對茶葉、茶器及煎煮茶法等,已定有具體的規制。
「茶興於唐,盛於宋」,
燦爛興盛的宋代飲茶之風, 逐步地傳播到中國的周邊國家,乃至整個世界,
成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。
漢唐時期 飲茶的文獻紀載
唐 陸羽《茶經》:「茶之為飲,發乎神農氏。」
記載神農氏是最先發現並利用茶葉的人。
晉 常璩《華陽國志·巴志》記載:
「周武王伐紂,實得巴蜀之師,……茶蜜……皆納貢之。」
西漢宣帝時王褒《僮約》中有兩處提到茶,
即「膾魚炰鱉,烹茶盡具」和「武陽買茶」。
《舊唐書·李珏傳》記載:「茶為食物,無異米鹽」。
唐 陸羽著有《茶經》,是世界上最早關於茶學知識的專著,陸羽也被譽為茶聖。中國的飲茶法
一、唐代 煮茶法
團餅茶經過灸、碾、羅等工序,成細微粒的茶末,
在一沸時投鹽,在二沸時投茶煮,三沸時停沸後分飲。
二、宋代 點茶法
備器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、羅茶、擇水、取火、候湯、熱茶盞、
將茶末適量入盞中,再把煮好的水用「湯提點」(煮水瓶)注入盞中,
先是調成膏狀,再接著注水,用「茶筅」快速擊打,
使茶盞中出現大量白色茶沫為止。
三、明代 泡茶法
改團茶變為散茶,置茶於茶壺中,
以沸水沖泡,再分到茶盞中飲用。