宋代瓷器的窯口
南宋官窯
明代 張應文《清秘藏》記載：
「論窯器，必曰柴、汝、官、哥、定。」
明代皇室收藏目錄《宣德鼎彝譜》記：載
「內庫所藏，柴、汝、官、哥、均、定，
名窯器皿，款式典雅者，寫圖進呈。」
民國 許之衡《飲流齋說瓷》記載：
「宋最有名之窯有五所，謂柴、汝、官、哥、定是也。更有均窯亦甚可貴。」
「官瓷重楷模，精華四海粹。」
官窯青瓷紙槌瓶底面鐫刻乾隆皇帝詠〈官窯小瓶〉：
「宋時秘色四稱名，不及柴窯一片瑛。
下視永宣茲又貴，由來品第鮮常衡」御製詩。
乾隆皇帝鑑賞古陶瓷，最喜宋朝宮廷用瓷，
故於「宋時秘色四稱名」之下，
加注有「謂汝官哥定」，
說明這四個窯口，正是他所認同的宋朝名窯。
都將「官窯」列為宋代五大名窯(汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯)之一。
「宋代官窯」是由官府直接建造的，
專門生產宮廷用瓷器，
又有「北宋官窯」和「南宋官窯」之分。
南宋 顧文薦《負暄雜錄》記載：
「宣、政年間，京師自置窯燒造，名曰官窯。」
「北宋官窯」是從宋徽宗政和、宣和年間，
在汴京(河南開封)開始燒造。
南宋 葉真 《坦齋筆衡》記載：
「中興渡江，有邵成章提舉後宛，號邵局，襲故宮遺制，
置窯於修內司，造青器名內窯，
澄泥為範，極其精致，油色瑩澈，為古所珍；
後效壇下別立新窯,比舊窯大不侔矣。」
「南宋官窯」是靖康之亂後，
宋高宗在臨安（浙江省杭州），
建立「修內司官窯」和「郊壇下官窯」。
文物的地理位置圖 --- 四、宋代南方的窯口
文物的地理位置圖 --- 六、浙江地區的瓷器窯口
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一、燒造時間：
「北宋官窯」燒造時間是從宋徽宗，
政和、宣和年間(1111-1125)開始燒造。
「南宋官窯」燒造時間是從宋高宗，
南渡後開始燒造。
二、燒造地點：
「北宋官窯」設在汴京(河南省開封)，
窯址埋於開封底下，至今未見。
「南宋官窯」設在臨安（浙江省杭州），
先在杭州鳳凰山的老虎洞設立「修內司官窯」，
稱為「內窯」，
後來又在杭州烏龜山的郊壇下建立新官窯，
稱為「郊壇下官窯」。
三、燒造品種：
燒造品種主要是以青瓷為主。
四、燒造器型：
器型多祭祀器和陳設器，
也有部分是日用生活用品，
主要器型有鼎、尊、爐、觚、彝、仿古代青銅器、瓶、洗、盤、碗等，
帶有宮廷特色。
五、裝飾手法：
宋代官窯製作精緻，
更追求釉色之美，
很少施加紋飾，
主要以釉色為裝飾。
六、胎釉特點：
官窯的胎釉有厚胎厚釉、厚胎薄釉、薄胎薄釉、薄胎厚釉以及胎釉適中等。
官窯胎土的顏色有黑、黑紫、灰黑、香灰、淺赭、灰、灰白、土黃、褐黃等。
明代 高濂《遵生八箋·燕閒清賞箋》記載：
「修內司官窯品格，大率與哥窯相同。
色取粉青為上，淺白次之，油灰色，色之下也。」
官窯釉色有月白、粉青、米黃、蝦青、蜜臘黃、翠綠、灰青、青帶粉紅、油灰等。
官窯的釉質有失透潤澤型、酥油光呈溫潤型、瑩潤型，
也有釉中含有瑪瑙，釉表面還帶有發白、黃的土沁花斑點。
南宋 葉真 《坦齋筆衡》記載：
「澄泥為範，極其精致，油色瑩澈，為古所珍；」
特別的一些精品，是由黑或紫黑色胎土燒成，
胎土同古代澄泥硯細膩精緻。
南宋 官窯 青瓷葵口碗
且透過器表原傷缺處，可見灰黑色薄胎和青瓷厚釉的特徵。
南宋-元官窯 青瓷八方弦紋盤口瓶
底足傷破的哥窯天盤口瓶，可見灰白色胎
七、工藝特點：
明 高濂 《遵生八箋》記載：
「官窯在杭州鳳凰山下，其土紫故足色若鐵，時雲紫口鐵足，
乃器上仰，泑水流下比周身較淺，故口露紫痕，
此何足貴，惟尚鐵足，以他處之土鹹不及此也。」
明代 曹昭《格古要論》記載：
「色青帶粉紅，濃淡不一，有蟹爪紋，紫口鐵足，色好者與汝窯相類。」
宋代官窯的胎土含鐵量極高，胎土顏色泛黑紫，
瓷口部大多呈上揚狀態，口部邊沿比較尖薄，有刮手感，
瓷器口沿部因釉垂流下淌，在釉薄處微露出胎體的紫色，俗稱「紫口」，
又底足露胎，露出黑色，故稱「鐵足」。
靠近足腳的胎釉結合處往往屯積厚釉，
結合處釉層邊緣一圈修整較齊整，
支燒方式為墊燒，
也有裹足施滿釉，用支釘燒，
支釘燒後的底部留有3-5個不等的支釘痕。
八、開片特點：
官窯由於採用釉素燒的工藝(多次上釉素燒)，
每一層釉和釉之間的膨脹係數不同，
燒後冷卻時釉層收縮率不同，
瓷器釉面上便會出現一種自然開裂的現象。
官窯釉層普遍肥厚，釉面多有開片，
這種開片與同期的哥窯有很大不同，
官窯釉厚者開大開片，釉薄者開小開片，
哥窯則以細碎的開片為多見。
明 高濂《燕閒清賞箋》記載：
「官窯品格，大率與哥窯相同，
色取粉青為上，淡白次之，油灰，色之下也。
紋取冰裂鱔血為上，
梅花片墨紋次之，
細碎紋，紋之下也。」
彩色開片的製作：
一、是在燒成的釉裂紋中填充著色劑，使裂紋呈現一定色彩。
二、是在燒後的底釉上覆蓋一層顏色釉，
再次燒呈現裂紋，露出底釉色彩。
「鱔血紋」開片是在燒後的底釉上覆蓋一層紅顏色的釉，
再次燒呈現裂紋，露出底釉紅色的色彩。
「金絲鐵線」開片釉的製作：
第一次剛出窯時用色調深一些的著色劑著色，所以開片呈鐵線狀；
過一段時間，待小紋片大部分出現後，
再用色調淺一些的著色劑著色，所以開片呈金絲狀。
金絲鐵線開片的大小有別、開片的顏色深淺不一，
經染色後大紋片呈深褐色，小紋片為黃褐色，
即大開片中套小開片，
大開片顏色發黑閃藍，稱鐵線，
小開片顏色為金黃，稱金絲。
九、官哥不分的情形：
明 高濂《遵生八笺》記載：
「所謂官者，燒於宋修內司中，為官家造也。...........
哥窯燒於私家，取土俱在此地。
官窯質之隱紋如蟹爪，哥窯質之隱紋如魚子，但汁料不如官料佳耳。」
元 孔齊《至正直記》記載：
「乙未冬，在杭州時，市哥哥洞窯器者一香鼎，
質細雖新，其色瑩潤如舊造，識者尤疑之。
會荊溪王德翁亦雲：近日哥哥窯絕類古官窯，
不可不細辨也。久則亂真矣。」
元代時孔齊在杭州買了一個哥窯的鼎式香爐，
釉色像的南宋官窯，
官窯和哥窯非常相似，
官窯和哥窯的不同在於，
官窯是官家造的，
哥窯是私家造的。
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「國立故宮博物院」藏 南宋官窯 瓷器
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1、南宋-元七官窯 青瓷葵口碟(故瓷017157) ( 國立故宮博物院 重要古物754件 )
高2.3公分 口徑15.0公分 底徑5.5公分
底面鐫刻乾隆皇帝〈詠官窯碟子〉：
「掙釘猶是宋窯遺，冰裂紋存泑水滋。
一例鳳凰山下土，不經陶鍊孰珍之」御製詩。
乾隆皇帝鑑賞之際，為加強說明他對陶瓷燒造背景的瞭解，
故於「一例鳳凰山下土」下，特別加注「宋修內司官窯，在杭之鳳凰山下」，
表達南宋官窯是他所認同的窯口之一。
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2、南宋-元七官窯 青瓷葵口碟(故瓷017720) ( 國立故宮博物院 重要古物754件 )
高3.2公分 口徑14.4公分
底面鐫刻乾隆皇帝〈詠官窯碟子〉：
「鐵足冰紋火氣蠲，口分六出體規圓。
較於缾斝猶多見，華者脆知樸者堅」御製詩。
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3、南宋-元七官窯 青瓷葵口碟(故瓷017721) ( 國立故宮博物院 重要古物754件 )
高2.5公分 口徑14.5公分
底面鐫刻乾隆皇帝〈詠官窯碟子〉：
「鐵足冰紋火氣蠲，口分六出體規圓。
較於缾斝猶多見，華者脆知樸者堅」御製詩。
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4、南宋-元七官窯 青瓷葵口碟(故瓷017721) ( 國立故宮博物院 重要古物754件 )
高21.5公分 口徑8.1公分
盤形口，長頸，腹部扁碩，平底，矮圈足。
瓶身凸起八稜，頸腹間共飾弦紋四道。
胎骨稍厚，通體施青瓷釉，釉色灰青，釉面開深色大紋片，
施釉至足際，足緣無釉，露胎處加塗灰黑色護胎汁。造型相似於玻璃器。
外底面鐫刻乾隆皇帝〈詠官窯瓶〉：
「粉青真上品，鱔血具奇紋。卦義八稜蘊，環形雙節分。
稱珍惟樸素，引趣卻華紛。比似宣成巧，椎輪此出羣濝」御製詩。
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5、南宋-元官窯 青瓷八方弦紋盤口瓶(故瓷016924) ( 國立故宮博物院 重要古物754件 )
高20.7公分 口徑7.8公分 底徑8.0公分
盤形口，長頸，腹部扁碩，平底，矮圈足。
瓶身凸起八稜，頸腹間共飾弦紋四道。
胎骨稍厚，通體施青瓷釉，釉色灰青，釉面開深色大紋片，
施釉至足際，足緣無釉，露胎處加塗黑褐色護胎汁。
外底心鐫刻「甲」字銘，週繞乾隆皇帝〈詠官窯八方瓶〉：
「陶成緬趙宋，閱幾百年深。不辨仁兮哲，可憐徽與欽。
器存因論世，物玩莫忘箴。當底原標甲，品題獲我心」御製詩。
對照乾隆四十二年（1777）《活計檔》紀錄，
乾隆降旨修黏一件底足傷破的哥窯天盤口瓶，等修復完畢後，又交付如意館刻詩。
嘉慶七年《養心殿東暖閣陳設檔》，可在紀錄中發現一則：
「官窯八方起弦瓶（口足係粘，上刻詩，紫檀木座上刻詩，甲）」記載，
因此件作品之足部同樣有修補痕跡，故以為陳設檔所記，或正指此品。
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6、南宋-元官窯 南宋-元官窯 官窯 青瓷紙槌瓶 ( 國立故宮博物院 重要古物754件 )
寬6.6公分 高12.0公分
盤口，細長頸，斜肩轉折向下接碩腹。
因尺寸較小，整體造型像是一只縮小版的紙槌瓶式。
通體施青瓷釉，釉色粉青，口沿釉薄，現出灰色邊。
頸腹開淺色大紋片。施釉至足際，足緣無釉，露出燒後胎色。
底面鐫刻乾隆皇帝詠〈官窯小瓶〉：
「宋時秘色四稱名，不及柴窯一片瑛。
下視永宣茲又貴，由來品第鮮常衡」御製詩。
乾隆皇帝鑑賞古陶瓷，最喜宋朝宮廷用瓷，
故於「宋時秘色四稱名」之下，
加注有「謂汝官哥定」，
說明這四個窯口，正是他所認同的宋朝名窯。
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7、宋 官窯 粉青三登方壺 ( 國立故宮博物院 重要古物754件 )
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8、南宋 官窯 青瓷葵口碗(故瓷013970) ( 國立故宮博物院 重要古物754件 )
高6.4公分 口徑19.4公分
六瓣葵花形，侈口，弧形深壁，壁面依葵口變化，由外向內凹進六道等距淺槽。
圓底，矮圈足。
通體施青瓷釉，釉色局部泛灰，釉表滿佈冰裂紋和深色開片，
口沿釉薄處，現出一圈灰色邊。
且透過器表原傷缺處，可見灰黑色薄胎和青瓷厚釉的特徵。
施釉至足際，足緣無釉露胎。
底面鐫刻乾隆皇帝〈詠官窯葵花盤〉：
「脩內陶祕器，官窯異外間。難分建隆代，總出鳳皇山。
葵式全非赭，冰紋半染殷。傾陽如取譬，切己獨思艱」御製詩。
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