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宋代黑釉茶盞

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五、黑釉茶盞

宋徽宗《大觀茶論》記載：
「盞色貴青黑，玉毫條達者為上。」

宋徽宗認為茶盞中，以福建的建窯黑釉兔毫盞為最好。

宋 蔡襄《茶錄》記載：
「茶色白，宜黑盞，
　建安所造者紺黑，紋如兔毫，
　其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。
　出他處者，或薄或色紫，皆不及也。
　其青白盞，斗試家自不用。」

茶色力求純白，所以適合使用黑色茶盞。
建安製造的茶盞顏色黑中帶紅，
釉表面上的黃色條縷細絲紋，形狀如同兔毫，
故宋人稱之為兔毫茶盞。

它的坯胎略微有點厚，茶盞預熱後，
長時間都不會冷卻，是鬥茶最好器具。
其他地方出產的茶盞，有的坯胎薄，
有的顏色紫紅，都比不上建窯黑釉兔毫盞。
還有一種青白色的茶盞，鬥茶自然不用它。
蔡襄《茶錄》力推建窯黒釉盞胎厚耐高溫、導熱慢，
黒釉可襯茶湯之白，便於觀茶色、驗水痕。

建窯 黑釉兔毫盞 國立故宮博物院藏

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